RövidenTüntetést tartottak hétfő este Budapesten a Pride betiltása ellen, a gyülekezési törvény módosítása miatt. Most pedig térjünk át valami lényegesebbre, elvégre ilyen nyomorúságos szerencsétlenkedésekkel egy évtizede szórakoztatja magát az óellenzéki tüntetés- és utcabál-ipar, semmi új nem történt.
Babgulyás 4 személyre
Hozzávalók:
- 250 g szárazbab (pl. tarkabab)
- 300 g marhahús (lábszár vagy lapocka)
- 1 közepes vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 sárgarépa
- 1 petrezselyemgyökér
- 1 kisebb zeller
- 2 közepes burgonya
- 1 paradicsom
- 1 TV paprika
- 1 evőkanál sertészsír vagy 2 evőkanál olaj
- 1 evőkanál pirospaprika
- 1 teáskanál őrölt kömény
- 1 babérlevél
- Só, bors ízlés szerint
- 1,5 liter víz
- 1 csokor friss petrezselyem
- Csipetke tésztához: 1 tojás, 80 g liszt, csipet só
Elkészítés:
- A bab előkészítése: A babot előző este áztasd be bő vízben, majd másnap szűrd le.
- A hús és zöldségek előkészítése: Kockázd fel a marhahúst, a hagymát aprítsd fel, a répát, petrezselyemgyökeret, zellert és burgonyát vágd kisebb darabokra. A paradicsomot és paprikát is kockázd fel.
- Pörköltalap készítése: A zsírt vagy olajat egy nagy fazékban forrósítsd fel, majd dinszteld meg rajta az apróra vágott hagymát. Add hozzá a zúzott fokhagymát, majd húzd le a tűzről, és keverd bele a pirospaprikát.
- A hús pirítása: Tedd vissza a tűzre, add hozzá a marhahúst, és pirítsd, amíg kifehéredik. Sózd, borsozd, szórd meg őrölt köménnyel, és add hozzá a babérlevelet.
- A főzés kezdete: Öntsd fel kb. 1,5 liter vízzel, add hozzá a beáztatott babot, és főzd közepes lángon kb. 1,5 órán át, amíg a hús és a bab majdnem megpuhul.
- Zöldségek hozzáadása: Tedd bele a sárgarépát, petrezselyemgyökeret, zellert, paprikát, paradicsomot és a burgonyát. Főzd további 20-30 percig, amíg minden megpuhul.
- Csipetke készítése: Keverd össze a tojást a liszttel és egy csipet sóval, majd csípd apró darabokra. Add a leveshez az utolsó 10 percben.
- Tálalás: Szórd meg friss petrezselyemmel, és forrón tálald friss kenyérrel vagy kovászos uborkával.
Jó étvágyat!
